レストランウェディングの老舗
2014年08月02日
エルフラットを立ち上げた頃に
名古屋で人気のレストランウェディングと言えば
池下の「よし川」さんでした
隣接した敷地に
フランス料理のレトワール・イタリア料理のエノティカ
日本料理の新別館と多種多様な店舗があり
名古屋のレストランウェディングの
一時代を築かれた老舗です
実は
エルフラットの１号店オープン時には
「よし川」出身のスタッフが多く・・・
特に、厨房スタッフは
エノティカの出身のメンバーが殆どだったんです
（今でも２人のスタッフが頑張ってます）
そんなご縁のある「よし川」さんですが
なかなか伺うタイミングが無いままに
今日に至っていましたが
以前に僕の
「古典的なフレンチが食べたい」と言う発言から
「レトワールの佐伯シェフの料理を食べに行こう」
と言う企画が盛り上がったんです
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前菜は
フランス領でもあるニューカレドニアの海老を使った料理
オマールにはサフランを使ったバターライスが
パンチが効いてワインが進みます
メインは僕の好きなラムでした
佐伯シェフとも
昔のレストランウェディングの思い出話に花が咲き
楽しい時間を過ごせました
こうして食事に来れるのも
レストラン（ウェディング）の魅力です
セッティングしてくださった
水野社長に感謝！申し上げます
投稿者: lflat : 2014年08月02日
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