オムレツ
2016年09月11日
エルフラットが運営する式場とレストランは
四日市のグリーンヒルズがフランス料理
その他はイタリア料理を提供させて頂いています
店舗の拡張に伴い
コックさんやパティシェ（厨房）スタッフも年々増員しています
ここ数年は調理師学校や調理学科のある短大から
新卒で入社したスタッフも増えています
そんな中！
先月のザ・スイトハウスの朝礼後に僕が話した事から
１０期生の（厨房スタッフ）水野ちゃんに試練が訪れたんです
それは・・・
毎回スイトの朝礼後に恒例の朝食会があるのですが
その場で僕が
「最近の若いコックさんはオムレツが上手く創れますか？」
と、話を振った事から始まったんです
イタリアンやフレンチは洋食の分野に属すので
「洋食の基本はオムレツ」なんて古い話をしたんです
そして・・・
来月の朝食会は「オムレツが食べたい！」と言ってしまったんです
と言う事で・・・
先日スイトの９月の朝礼があったのですが・・・
スイトのスタッフ全員分のオムレツを
水野ちゃんを中心にスイトの若手厨房スタッフが創ってくれたんです
なかなか上手く出来ていて
全体的にフワフワで中は柔らかく仕上がっていました
本来！
賄い料理は若いコックさんの腕を磨く場でもあります
時には「お題」を出してあげるのも良いもんだと思いました
オムレツ美味しかった！ありがとう！
投稿者: lflat : 2016年09月11日
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