春トリュフ
2017年03月02日
世界三大珍味の中でも
最高級なのが・・・トリュフ！
トリュフはキノコの種類なので
基本的は秋が旬の季節です
一般的にトリュフと言うと
フランスの黒トリュフを想像しますが
最高級なのはイタリアの白トリュフ！で
フランスの黒トリュフの５～8倍で取引されます
また秋より少し前に入荷するのが
サマートリュフと言う夏トリュフがあります
更に少し早い時期には
春にも「春トリュフ」と言うトリュフがあります
どちらも白トリュフ程の香りはありませんが
少しリーズナブルで購入する事ができます
僕も先日ラ・ルーナ ピエーナ別邸で開催された会に出席したら
春トリュフとホワイトアスパラのパスタがでてきて驚きました
プロパンガスの様な香りと言うわれるトリュフですが
季節になると嗅ぎたくなる香りなんです
春から！満足！満足！でした
投稿者: lflat : 2017年03月02日
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